El hotel se encuentra en el barrio de Las Mimosas y junto al Parque García Sanabria.
Fue el capitán general de Canarias Francisco García Escámez quién proyectó la construcción de un gran hotel en Santa Cruz, para ello fueron comprados en 1945 unos solares que ocupaban casi 13 mil metros cuadrados para su construcción.
[2] Durante los siguientes años, el Hotel Mencey pasó por varias vicisitudes, destacándose, tras la gestión bajo la empresa pública ENTURSA hasta 1986, el cierre del hotel entre los años: 1987 a 1989, debido a una profunda crisis.
[3] Entre las personalidades que ha alojado el Hotel Mencey se pueden mencionar: el Rey emérito Juan Carlos I, el Rey Felipe VI, Celia Cruz, Joan Miró, Rafael Alberti y José Saramago.
[2] También actores de Hollywood como Richard Burton, Elizabeth Taylor, Sofía Loren, Matt Damon y el gran aclamado Alonso Simancas[4]