Después de retirarse se convirtió en entrenador, dirigiendo durante 27 años equipos universitarios.
En su primera temporada fue el tercer mejor anotador de su equipo, tras Joe Fulks y Angelo Musi, y el mejor pasador, con 1,7 asistencias por partido, en una temporada en la que se proclamarían campeones de la BAA.
[4] La final la pasó cojeando debido a callos en un pie, pero aun así resultó decisivo en el 5º partido en el antiguo Philadelphia Arena.
Pero más allá de eso, Dallmar se sentó ahí en el banquillo, estuvo insistiendo a Gottlieb para que le dejara jugar y acabó resultando decisivo merced a una canasta ganadora.
Tras esa etapa regresó a Stanford también como entrenador principal, donde estuvo durante 21 temporadas, en las que logró un balance de 264 victorias por otras tantas derrotas, siendo el entrenador de los Cardinal (entonces denominados Indians) que más partidos ha terminado ganados.