Brown's Boys como la hija de Agnes Brown, interpretado por su esposo en la vida real, Brendan O'Carroll.
Estudió Arte Dramático, mientras trabajaba en el banco y se unió a un grupo de teatro aficionado.
Entrenó para ser actriz en el Dublin Oscar Theatre School, consiguiendo su primer papel profesional como actriz en 1996, con una pequeña escena en En el nombre del hijo, una película protagonizada por Helen Mirren.
[3][1][4] En 2014, Gibney participó en la serie 12 de Strictly Come Dancing.
Compitió en el fondo dos contra la estrella del pop Simon Webbe y su socia Kristina Rihanoff.