Su interés por la animación comenzó cuando vio una película en stop motion llamada Icharus en un festival de cine.
Trabajó en la película stop motion El Triángulo de las Bermudas en 1981 mientras aún asistía a la Universidad Metodista del Sur, donde se graduó en 1984.
A Davis se le ocurrió la idea de Jimmy Neutron: Boy Genius (entonces llamado Johnny Quasar) en algún momento durante la década de 1980 y escribió un guion titulado Runaway Rocketboy (más tarde el nombre del segundo piloto) que luego fue abandonado.
Davis estaba listo para dirigir un próximo largometraje basado en Neopets con Warner Bros., junto con el productor Dylan Sellers y el escritor Rob Lieber.
En 2000, Davis compitió por un Emmy junto con otros 8 en la categoría Programa animado destacado (por programar más de una hora) por Olive, la otra reindeer, pero perdió ante Walking with Dinosaurs de Discovery Channel.