Jorge Aceves Ruiz (Tapachula, Chiapas, 12 de noviembre de 1929) es un médico cirujano, fisiólogo, investigador, catedrático y académico mexicano.
Fue coordinador de estudiantes y jefe del Departamento de Fisiología, Biofísica y Neurociencias del Cinvestav.
Ha impartido cátedra en la UNAM y en el Instituto Nacional de Cardiología.
Por otra parte, ha sido profesor invitado en las universidades de Buenos Aires, Cambridge y Emory.
[2] Ha comprobado a nivel experimentación, con ratas adultas, que las células madre se pueden transformar en dopaminéricas y que ayudan a restaurar la movilidad a los pacientes que sufren mal de Parkinson.