Jorge Cabré Rico (Alicante, Comunidad Valenciana, España, 8 de octubre de 1961) es un jurista, político y profesor español.
Realizó su formación primaria y secundaria en el Colegio Inmaculada Jesuitas de su ciudad natal.
Seguidamente se licenció en Derecho por la Facultad de la Universidad de Alicante (UA) y a sus 25 años se interesó por la carrera fiscal.
[1] Ya en junio de 2011 el entonces presidente de la comunidad Francisco Camps, lo nombró[2] como Consejero de Justicia y Bienestar Social,[3] sucediendo en el cargo a Paula Sánchez de León ("justicia") y a Angélica Such Ronda ("bienestar social").
El 10 de diciembre de 2012 fue sucedido en la consejería, por Serafín Castellano ("justicia") y Asunción Sánchez Zaplana ("bienestar social"), tras una remodelación[4][5] del consejo efectuada por el siguiente presidente de la Generalidad Alberto Fabra.