José Carrascosa hizo un total de 14 partidos y un gol.
En 1970, a la edad de 20 años, José fichó por el Olympique Alès, club en el que jugó durante 5 años en los cuales hizo un total de 11 apariciones, 10 de ellas saliendo como titular.
[2] Posteriormente en 1975, José fue traspasado al AS Saint-Priest, jugando un total de 5 años, en los que jugó 3 partidos, los cuales como titular.
Tras los cinco años que pasó en el club, se retiró del fútbol.
[1] Aunque posteriormente fue sustituido por Olivier Dall'Oglio, José volvió como entrenador del club junto a André Basil en la temporada 2009-2010.