Quiñónez, se le dio el apodo de "El Pulpo" por los aficionados de Emelec debido a su inteligencia en el campo, velocidad, gran capacidad de marcado y piernas largas.
Él es un buen jugador global que a veces también se utiliza como un centro atrás y también ha cosechado algunos éxitos tanto de disparos de lejos y como de cabeza en síntesis es un Crack.
José Luis Quiñónez nació futbolísticamente en la cantera del Club Sport Emelec, donde quedó campeón en la categoría Sub-20.
El 2005 fue prestado a la LDU de Portoviejo.
[2][3] En diciembre del 2009 fue convocado a la Selección de fútbol de Ecuador, dirigida por el técnico Sixto Vizuete.