Aunque compaginó los estudios con un trabajo totalmente ajeno a la música, Ferrero dedicó mucho tiempo estudio y recibió, durante varios años, las clases del franciscano Vicente Pérez Jorge que le imparte solfeo, contrapunto, armonía, teoría de la música, fuga, piano, transporte al piano, historia y estética de la música.
A los 24 años (1950) se le nombra director de la Unió Artística Musical Onteniente, cargo que ejerce hasta su fallecimiento en 1987.
José María Ferrero compuso más de cuarenta obras, que habitualmente son interpretadas en todos los desfiles festeros y consiguió varias veces el primer premio en los concursos de composiciones fiesteras en Onteniente, Alcoy y Madrid, así como otras poblaciones.
Entre sus composiciones más conocidas, aparte de la ya mencionada Chimo, cabe destacar las marchas moras "El Kábila", "Reige" o "Marrakesch", las marchas cristianas "Apóstol Poeta (Rafael Duyos)", "Bonus Christianus", "Ilicitana" y los pasodobles "Reina de Fiestas", "Daniel Juan" o "Dos parelles", composiciones que podemos destacar entre su extensa bibliografía compositiva.
Desde su muerte en 1987, se le rinden numerosos homenajes anuales, promovidos por la Sociedad Unió Artística Musical Onteniente y la familia Ferrero.