José Vicente Zapata (Mendoza, 1851-Buenos Aires, 1897) fue un abogado y político argentino.
Durante su gestión terminó con las secuelas de la Revolución del Parque ocurrida el año anterior, y participó en la recuperación de gran cantidad de terrenos que habían sido vendidas en condiciones leoninas por funcionarios del expresidente Miguel Juárez Celman.
[1] Fue interventor federal en la Provincia de Santa Fe, ejerciendo ese cargo desde octubre de 1893, tras el derrocamiento del también interventor Baldomero Llerena, hasta el 18 de febrero del año siguiente, en que entregó el gobierno al electo Luciano Leiva.
[2] Poco después, en abril de 1894, el presidente Luis Sáenz Peña lo convocó nuevamente al gabinete ministerial, para ejercer como ministro de Justicia e Instrucción Pública.
Padecía de una grave enfermedad crónica, por la cual falleció en la capital del país en 1897.