Nació en el primer tercio del siglo XVIII, en la Ciudad de México entonces capital de Nueva España, el año exacto se ubica tan temprano como 1714-1720 o tan tarde como 1727.
[2] Es conocido como un gran artista de obras religiosas con una marcada preferencia por las advocaciones marianas y uno de los más prolíficos de la Nueva España.
[3][4] Su biógrafo Manuel Touissaint llegó a decir que «José de Páez inundó la segunda mitad del siglo XVIII con sus pinturas».
[5] Sus obras alcanzaron fama en Nueva España (México), el Virreinato del Perú y España.
Siguió el estilo de Miguel Cabrera.