Elvin Josué Canales Escoto (Distrito Central, Honduras, 5 de septiembre de 2001) es un deportista español de origen hondureño que compite en atletismo, especialista en las carreras de mediofondo.
[1] En enero de 2025 batió el récord de España de 800 m en short track.
Nacido en el Distrito Central de Honduras, vive en Gerona (España) desde los tres años.
Representando a su país de origen, ganó una medalla de plata en los XI Juegos Centroamericanos de 2017, en la prueba de 800 m.[1] En 2023 se proclamó campeón de España sub-23 en pista cubierta de los 800 m.[2] En junio de 2024 obtuvo la marca mínima para participar en los 800 m de los Juegos Olímpicos de París 2024[3] y, poco después, el permiso para representar internacionalmente a España.
[4] En los Juegos Olímpicos no consiguió superar la repesca de la primera ronda.