Juan Nicolás Rubio (Rancagua, 1874 - ibíd., 25 de junio de 1928)[1] fue un empresario y político liberal chileno.
Fue alcalde de Rancagua entre 1900 y 1905.
Esta empresa tuvo fábricas en la ciudad de Rancagua[2] y en el vecino poblado de Olivar.
En Rancagua hay una población que lleva su nombre.
Fue construida entre 1930 y 1931 en terrenos donde anteriormente existían plantaciones de duraznos utilizados en la fábrica de Nicolás Rubio, de ahí que lleve su nombre.