Juan Olivert Serra (1888 - 1949), fue un pionero de la aviación que realizó el primer vuelo motorizado en España, el 5 de septiembre de 1909, en la localidad valenciana de Paterna.
Perteneciente a una familia relativamente acomodada, propietario agrícola en la localidad valenciana de Cullera, Juan Olivert siempre mostró su admiración por el vuelo, ganándose el apodo en su localidad natal de el volaoret.
Pese a la poca colaboración familiar, Olivert siguió con su afición, estudiando ingeniería industrial en Barcelona, e invirtiendo parte de su patrimonio en construir un aeroplano-biplano basado en el diseño de su profesor Gaspar Brunet Viadera.
El ayuntamiento de Valencia le patrocinó la compra de un motor y una hélice, para completarlo.
Aparentemente la intención era sólo carretear, pero la afluencia de público animó a Juan Olivert, que realizó un corto trayecto en pendiente de unos 40 metros, elevándose en el aire unos decímetros.