Jusepe Nicolás Martínez y Lurbez (Zaragoza, 1600-Zaragoza, 6 de enero de 1682) fue un pintor y tratadista español, quizás el más importante pintor aragonés del siglo XVII.
En 1634 viajó a Madrid dónde se hizo amigo de Francisco Pacheco y Alonso Cano y pudo ver la colección real de pintura.
Martínez quedaría profundamente influenciado por el arte de Velázquez y a partir del encuentro su pintura se hará más colorida y su pincelada más suelta.
Además de pintar también realizó un tratado teórico sobre la pintura barroca, Discursos practicables del nobilísimo arte de la pintura (c.1675), que no fue publicado hasta 1853, permaneciendo hasta entonces en la Cartuja del Aula Dei gracias a su hijo, Jusepe Bautista Martínez, pintor y cartujo.
El manuscrito fue donado en 1978 al Museo del Prado por Gonzalo Manso, a instancias de Alfonso E. Pérez Sánchez.