Karashi

es un tipo de mostaza usado como condimento o aliño en la gastronomía de Japón.

Se hace a partir de semilla machacada de Brassica juncea, y suele venderse en polvo o como pasta, en tubo.

El karashi en polvo se usa mezclándolo con agua tibia para obtener una pasta, y dejándolo cubierto unos minutos.

El karashi se sirve a menudo con tonkatsu, oden, natto y shumai.

[1]​ El karashi puede usarse como parte de una salsa para mojar cuando se mezcla con mayonesa o con vinagre o miso (karashi su miso).