Asistió a la Universidad del Sur de la Florida y se graduó con un título de BFA en Historia del Arte.
Luego se mudó a Los Ángeles, donde trabajó durante 12 años como guionista antes de hacer su primera película en 2002, Equilibrium.
[1] En numerosas entrevistas, cita a Equilibrium como su debut como director y primera película, en la que también tiene un papel especial como practicante del arte marcial ficticio Gun Kata; Sin embargo, su verdadero debut como director fue en 1995 la película de acción One Tough Bastard, protagonizada por Brian Bosworth y Bruce Payne.
Wimmer por años no ha dirigido una película desde Ultraviolet, ya que fue excluido de la fase de edición de la película y ha expresado su decepción por la forma en que se manejó.
Después de varios años trabajando como guionista y productor, volvió a dirigir en 2020, con la remake de Children of the Corn.