La cocina española moderna

Fue el undécimo[1]​ y último volumen que llegó a las librerías de su colección Biblioteca de la Mujer, un proyecto que inició a sus 39 años con el propósito de brindar una amplia formación histórica y progresista a las mujeres,[2]​[3]​ y con la finalidad de divulgar las ideas feministas difundidas por el resto de Europa.

[4]​ El libro expone la gastronomía española coetánea y según escribió en el prólogo: «representa la adaptación de los guisos extranjeros a la mesa española».

[5]​ Previamente, en 1913, había publicado La cocina española antigua.

[5]​ En el prólogo la autora comparte su sentir ante la cocina extranjera.

Emilia Pardo Bazán fue consciente del poco éxito e interés por parte del público femenino español ante los volúmenes anteriores de su Biblioteca de la Mujer, que achacó a que «el obstáculo no está en la ley, sino en la costumbre»[1]​ como se deja patente en citas recogidas en la prensa de la época:[3]​