En el siglo XIX, por orden del Gran Duque Leopoldo II el lago fue totalmente recuperado y convertido en tierras de cultivo.
[1][2] Debido a la poca profundidad del valle, el tamaño del Lago di Bientina variaba mucho de una temporada a otra, desde 16 km² durante tiempos de sequía severa hasta 96 km² durante inundaciones.
Sin embargo, debido a modificaciones posteriores en el curso del río Arno, el nuevo canal perdió rápidamente su eficacia y el Antiguo Serezza tuvo que ser reabierto.
Bajo la dirección del Gran Duque Francesco di Lorena, se cavaron varios canales más desde el lago hasta el Arno, diseñados por el ingeniero y matemático Leonardo Ximenes.
Estos esfuerzos fueron estimulados por las graves inundaciones alrededor del lago en 1768, lo que llevó al gobierno de Lucchese a crear una comisión para abordar el problema.
[7] En esta época el lago era muy conocido por sus anguilas y su gran población de aves acuáticas, especialmente gansos.
Esta idea había sido propuesta por primera vez en 1699 por un ingeniero llamado Ciaccheri, pero no se llevó a cabo debido al alto costo.
Esta situación se consideró insostenible debido a la gran población y la importante industria apoyada en el antiguo lecho del lago.