En la década de 1970 la laguna Dulce fue drenada y destinada a cultivos agrícolas.
Posteriormente los terrenos fueron adquiridos por la Administración Pública , quien la restauró en 1990 taponando su drenaje artificial, restableciendo así su régimen natural y sirviendo para la conservación de espacios protegidos.
Era frecuente que personas con problemas en la piel viniesen de muy lejos a bañarse.
La laguna Amarga se integra en la Red Europea Natura 2000, siendo Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) y Zona Especial de Conservación (ZEC)[1], junto con otras como Tíscar, Salobral, Rincón, Jarales y Zóñar.
Está prohibida la pesca, el baño y determinadas actividades agrícolas precisan ser autorizadas.