Lentilactobacillus buchneri es una bacteria tipo bacilo anaerobio, grampositivo, que no es capaz de formar esporas .
Manitol, es otra fuente de carbono que se puede utilizar para producir ácido láctico.
Ambos son mejores para reducir el crecimiento de moho y levadura que el ácido láctico .
[2] Hay varias cepas de L. buchneri y no todas son tan efectivas.
Precauciones: Lavarse las manos con jabón antibacterial y desinfectar superficies que entraron en contacto después de su uso.