Es la quinta preparación ecuatoriana con mayor consenso cultural.
[1] Básicamente son tortillas fritas, hechas de papas cocidas aplastadas, con queso, achiote y cebolla blanca.
Los llapingachos pueden ser servidos con chorizo, huevo frito, carne asada, lechuga, aguacate, etc.
En Ipiales (localidad fronteriza con Ecuador), al sur de Colombia, se sirve con fritada (carne de cerdo frita) y se acompaña de lechuga y ají.
En la zona austral del Ecuador se sirve con carne asada de cerdo, así como también en varias ciudades de su región interandina o sierra, como por ejemplo Quito, Latacunga y Riobamba.