Se graduó en Ciencias de la computación en los Estados Unidos y en medicina en Argentina.
En 2009 fundó GNU Solidario, una organización sin fines de lucro enfocada en salud y educación a través del software libre.
[3] Los proyectos iniciales creados por Luis Falcón están relacionados con la Educación Pública.
Falcón define GNU Health un "Proyecto Social con un poco de tecnología".
[12] GNU Health fue el primer proyecto de Software Libre enfocado en Salud Pública y Medicina Social.
Falcón sostiene que la universidad debe ser un punto clave no solo en la enseñanza de Informática de Salud y Medicina Social, sino también como un promotor de la conciencia comunitaria y la difusión del valor del Software Libre en las administraciones públicas generales, y en la Asistencia Sanitaria Publica en particular.
En una entrevista para Ethical Magazine, él declara: "Una sociedad que esclaviza, tortura y mata a otras especies está enferma".