Esta variedad ha sido cultivada por los pueblos mesoamericanos desde antes de la conquista española, especialmente los pueblos zapotecos, que la usan para elaborar su distintiva masa verde.
[1] Internacionalmente, este cultivar se conoce como 'Oaxacan Green'.
[1] Los granos grandes tienen un exterior liso y brillante, con una característica abolladura causada por la deshidratación.
El tono varía de amarillo bronce a verde esmeralda oscuro, generando coloridos degradados en la mazorca.
Posee un rico sabor a nuez y una textura más mantecosa que otros maíces,[1] aunque la calidad del grano también varía según factores como el cultivo o la erosión racial (cruce con otras variedades).