Los machitos es un platillo de comida que se sirve en México, principalmente en las ciudades de Monterrey y Guadalajara, y tiene como ingrediente principal las vísceras e intestinos del cabrito.
[1][2] Para una mejor preparación el cabrito debe tener 28 días de vida para que tenga el verdadero sabor del platillo.
[3] Por su nombre, mucha gente los confunde con las criadillas, que son los testículos de la res o del cordero asados al carbón.
Sin embargo, los machitos son en realidad los intestinos de los mismos animales, muy parecidos a lo que en Argentina llaman chinchulines y en Uruguay, chotos.
[4] Historiadores consideran que el platillo es de origen sefardita.