En 1964 fundó el grupo artístico Equipo Crónica junto con Juan Antonio Toledo y Rafael Solbes en el cual se mantuvo hasta la muerte de Solbes en 1981, aun cuando a los dos años de la fundación del grupo, Toledo lo había abandonado.
A la muerte de Rafael Solbes siguió trabajando en solitario en Valencia durante unos años, hasta que en 1989 viajó a Nueva York donde montó su estudio y siguió experimentando con las nuevas formas de expresión.
[1] Montó también estudio en Madrid para la realización de grandes esculturas, alternando la creación en ambas ciudades.
Influido por Velázquez, Rembrandt, Rubens y Matisse, Manolo Valdés realiza una obra de gran formato en la que las luces y colores expresan un sentimiento de tactilidad por el tratamiento dado a los materiales.
En el año 2005 llevó a cabo el conjunto escultórico Asturcones, para la ciudad de Oviedo.