Además fue bronce en paralelas en la American Cup, que ese año formaba parte del calendario de la Copa del Mundo, 6.º en caballo con arcos, bronce en paralelas y oro en barra fija en la Copa del Mundo de São Paulo, 7.º en paralelas en la Copa del Mundo de París-Bercy, y en los Juegos Mediterráneos de Almería logró el oro por equipos, el bronce en la general y la plata en paralelas.
El equipo español en Pekín estaba integrado por Manuel, Isaac Botella, Gervasio Deferr, Rafael Martínez, Sergio Muñoz e Iván San Miguel.
Desde aquí comenzó una nueva etapa como entrenador y formador de diferentes prácticas deportivas como el CrossFit, disciplina que imparte en la actualidad.
Toda su familia está ligada a este deporte; su madre, Mariví Martínez, fue gimnasta, así como su padre, Jesús ''Fillo'' Carballo, quien fue además entrenador de la selección masculina y, durante 34 años, entrenador y seleccionador del equipo español de gimnasia artística femenina.
Poco después, salvo la vida, al no viajar a una feria comercial en Alemania.
[2] Otra de sus proyectos empresariales fue Kinetica, unas máquinas que prevenían lesiones lumbares y evitaban el paso por el quirófano.