De joven trabajó 17 años para la empresa Elma.
[1] Actor de gran porte e hincha de Estudiantes de la Plata, trabajó extensamente en la pantalla grande junto a grandes actores y actrices como Silvia Montanari, China Zorrilla, Fabián Vena, Mercedes Morán, Luis Luque, Vera Fogwill, Cecilia Roth, Valentina Bassi, Valeria Lorca, y Nicolás Cabré.
A su vez prestó su voz para el documental "Gelbard, historia secreta del último burgués nacional"; sobre la vida de José Ber Gelbard, ministro de Economía de la Argentina entre los años 1973 y 1974, durante los gobiernos de Héctor Cámpora, Juan Domingo Perón y María Estela Martínez de Perón:[2] En televisión trabajó en ciclos como Mujeres asesinas emitido por Canal 13 y Los cuentos de Fontanarrosa.
Paolucci se definía más como poeta que como actor, y de hecho publicó varios libros entre los que se encuentran Planeta Estrés, El hombre vulnerable, El hombre trashumante y Almacén para el porvenir.
En relación con el ambiente del tango realizó numerosos ensayos, colaboró con la revista “Buenos Aires Tango y lo demás” y fue profesor en la ex Universidad del Tango.