Sammarco nació en Palermo, Sicilia, y estudió allí con Antonio Cantelli.
Entre 1904 y 1919 apareció de forma intermitente, en 26 diferentes papeles, en la Royal Opera, Covent Garden.
En Nueva York, fue contratado por Oscar Hammerstein para su Manhattan Opera Company, como sustituto del gran cantante francés Maurice Renaud.
Cantó con la compañía de Manhattan en 1908-1910, convirtiéndose en su barítono italiano principal, pero nunca actuó en la rival Metropolitan Opera.
Sammarco estuvo activo durante una etapa en la que coincidió con barítonos italianos de capacidad excepcional.