Marisa Sánchez lideró la cuarta generación de la familia restauradora propietaria del hoy día conocido como Echaurren Hotel Gastronómico.
Según el archivo parroquial de Ezcaray, ya en 1698 se ubicaba frente a la iglesia un mesón que ofrecía hospedaje y caballerizas.
El último homenaje que recibió en vida tuvo lugar en el marco del encuentro riojano Conversaciones Heladas en mayo de 2018.
También a finales de los ochenta, sus hijos Marisa, José Félix, Luis Ángel, Marta y Francis fueron incorporándose al negocio familiar.
El hotel gastronómico forma parte de la red Relais & Châteaux, ostenta tres soles Repsol y dos estrellas Michelin.