[3] [4] [5] En 1952 fue la primera mujer nombrada miembro del Instituto Agrícola de Canadá (FAIC) por sus contribuciones a la agricultura canadiense .
Llegó a Canadá cuando era niña y su familia se instaló en Pugwash, Nueva Escocia .
[9] : 330–331 A ella se le atribuye haber identificado que las verduras necesitaban blanquearse para inactivar las enzimas antes de la deshidratación .
[10] Trabajó conjuntamente con científicos de Kentville, Nueva Escocia, quienes le proporcionaron los vegetales deshidratados para realizar más análisis en Ottawa, Ontario.
En 1952, Mary MacArthur fue la primera mujer en convertirse en miembro del Instituto Agrícola de Canadá.