El edificio se encuentra ubicado en la avenida Escultora Miss Whitney y sus instalaciones acogen la Escuela de Arte «León Ortega».
El edificio del matadero es obra del arquitecto Trinidad Gallego, según un proyecto de 1891.
[1] Sin embargo, la construcción se alargó varios años y presentó varios imprevistos que hubieron de subsanarse.
Para mediados de 1895 el edificio se encontraba finalizado, pero hubo que esperar hasta el verano de 1896 debido a la instalación de una tubería para facilitar las labores de desagüe.[n.
1] Finalmente, la inauguración oficial del matadero se produjo el 30 de agosto de 1896.