Nacido en Newark (Nueva Jersey), sus primeras actuaciones profesionales como violinista las hizo con 16 años de edad.
Entre 1926 y 1937 trabajó con Paul Whiteman, y en ese mismo período también grabó con Frank Signorelli, Frankie Trumbauer, Bix Beiderbecke, y Mildred Bailey.
Además, lideró su propia big band en los años 1938 y 1939, y rodó diversos cortos cinematográficos con la vocalista Liz Tilton en la década de 1940.
En este campo hizo varios temas que llegaron a ser clásicos pop, entre ellos "I'll Never Be the Same", "I'm Through With Love", "Goody Goody", "Eeny Meeny Miney Mo", y "If You Were Mine" (letra de Johnny Mercer y grabado por Billie Holiday en Nueva York el 25 de octubre de 1935 para Brunswick Records).
Matty Malneck falleció en 1981 en Los Ángeles, California.