En 2004 el Ayuntamiento de Córdoba comenzó la rehabilitación del edificio como Sala Victoria, acogiendo eventos y actividades culturales.
Por tanto, la intervención en el edificio, se ha concebido como una actuación lo más liviana y con el menor grado intervencionista posible, teniendo en consideración su nivel de protección, así como al valor sentimental que el edificio tiene para la ciudad.
Además de las terrazas exteriores, se ha acondicionado la cubierta del edificio para su uso como terraza-mirador.
La oferta gastronómica del Mercado Victoria acoge cocina cordobesa, española e internacional, con recetas tradicional e innovadoras, además de ibéricos, salazones, quesos, mariscos y vinos.
El Mercado Victoria, dada su ubicación ha permitido recuperar como espacio de ocio y disfrute para la ciudad una zona que en los años anteriores se había convertido en lugar de paso.