El mercado de Santa Fe fue proyectado por el arquitecto municipal Manuel Pérez y González en el año 1899.
Este modelo se extendió por toda la geografía española, sin embargo, el arquitecto municipal onubense quiso dotar de originalidad a su proyecto aplicando el sistema Polonceau.
Por otra parte, la planta baja puede considerarse como la planta por excelencia del edificio y se configura como un único espacio, al margen de las edificaciones posteriores para albergar la Comisaría Provincial de la Policía Nacional.
Ello dio como resultado una cubierta metálica que debemos entender como ejemplo paradigmático dentro de la llamada arquitectura del hierro.
Las cuatro fachadas que conforman el cuadro perfecto tienen una altura variable comprendida entre los 6 m de altura media hasta cornisa en Paseo de Santa Fe y que pasan a convertirse en 9,30 m hasta cornisa en la plaza Dos de Mayo, debido al desnivel aprovechado por la planta semisótano.
[2] La cubierta del Mercado de Santa Fe constituye el otro elemento característico y singular, formalizándose en tres niveles de altura, uno, el perimetral, otro, el central y´el último, el superior.
El remate del edificio está construido por un lucernario superior de menores proporciones.
La decoración en forma de pilastras, roleos y florones, se ubica en los espacios macizos.
En las esquinas, los óculos presentan recercado cruciforme en ladrillo y remate de cerrajería.
[2] Asimismo, se observa en la crestería, formada por piezas caladas que forman una rejilla con motivos cruciformes mediante repetición de elementos geométricos, también de inspiración romana.
Ubicados en el cuerpo central y por tanto constituye la parte más vistosa de toda la armadura metálica.
[2] Finalmente, por un lado, en la linterna central se concentran otros tantos detalles decorativos.
Su alzado se compone de un triple ventanal acristalado que se repite en el espacio entre columna y columna, de nuevo utilizando arcos rebajados.
Al exterior está dotado de persiana y algunos detalles decorativos más.
Los nudos que unen elementos verticales, se presentan en forma de corazón, cuadrangular o trapezoidal.