Pero con el transcurso del tiempo se fue convirtiendo en una mujer emprendedora y empresaria que acude a la universidad para cursar la licenciatura en economía, rompiendo con los clichés de la época.
Su marido, Antonio Alcántara Barbadillo, es también oriundo del pueblo de Sagrillas, y ambos se conocen desde niños.
Años después, por la dura vida en el pueblo y por la mala relación con su suegra, Purificación, la familia tomó la decisión de trasladarse a Madrid.
En ese año, Mercedes encuentra una niña en la calle abandonada de pocos meses, a la cual acoge y bautiza.
Posteriormente, junto a su vecina y amiga Nieves, creó una boutique llamada Meyni (acrónimo de sus nombres).
Este hecho hizo que Nieves dejara el barrio y se fuera a vivir con su nuevo amante a Benidorm.En ese año participa en un programa de televisión española llamado la Mujer Ideal, donde se presenta como madre,esposa y trabajadora.
En 1982, su matrimonio con Antonio atravesó su peor crisis cuando se enteró de la infidelidad que mantenía su marido con una experta en vinos llamada Paz.