Metsovone (Μετσοβόνε en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida en Europa desde 1996.
Después de madurar durante, al menos, tres meses, se ahúma durante 1-2 días al humo de vegetales de la zona, y luego se cubre de parafina.
La textura va de semidura a dura, siendo un queso del tipo pasta hilada, parecido al provolone italiano.
Su color recuerda al de la paja.
Su sabor es salado y un poco a pimienta.