Negroamaro

Crece casi exclusivamente en Apulia y, sobre todo, en Salento, la península que se considera el "tacón" de Italia.

Pero tras la caída del Imperio Romano la vinicultura fue en declive hasta que solo se mantuvo viva en la zona en los monasterios; benedictinos en Murgia y ortodoxos griegos en Salento.

El análisis del RAPD sugiere que está un poco relacionada con la verdicchio (o verdeca) y con la sangiovese.

Tiene preferencia por terruños calcáreos, aunque se adapta bien a otros.

Aunque se producen vinos varietales, la negroamaro es usada generalmente como uva de mezcla con variedades como la malvasía nera, la sangiovese o la montepulciano.