Niños envueltos, o niños envueltos en carne, es un plato característico de la gastronomía principalmente peruana (como Yesi) , uruguaya, chilena, dominicana, con influencia del Yaprak de la gastronomía árabe, que consiste en varias lonjas finas de carne vacuna que envuelven un relleno variable (miga de pan, queso) condimentado, cerrados con escarbadientes y cocinados en salsa (tomate, crema, etc.).
Se considera un plato hijo de la cocina de la carencia, creado por la comunidad inmigrante italiana, o sirio-libanesa,[1] que permite "estirar" la carne para que coman más personas.
[3] El plato también pudo ser directamente creado por inmigrantes sirio-libaneses o judíos.
Para el relleno se puede usar una gran variedad de ingredientes: queso, hongos, arroz, verduras, miga de pan, condimentos.
Una vez envueltos, se colocan en una olla y se cocinan en una salsa que puede contener cebollas, puerros, tomate, vino tinto y caldo, con un agregado final de crema de leche.