Ha presentado varios programas de televisión, como Real Rescues (2007–2013), Who Dares Wins (2007–2019), Break the Safe (2013–2014), 5-Star Family Reunion (2015–2016) y DIY SOS (1999–presente).
[6] Tras dejar la escuela a los 16 años, tuvo varios trabajos como peón, ayudante de gasolinera y vendedor.
También ha presentado varios programas de entretenimiento para la BBC desde que firmó un contrato exclusivo con ellos,[3] como Who Dares Wins,[8] Last Choir Standing,[8] Guesstimation,[8] Secret Fortune[8] y Perfection.
Knowles ganó entre 300.000 y 349.999 libras como presentador de la BBC durante el periodo fiscal 2016-2017.
[11] Knowles fue coguionista de la película Golden Years, protagonizada por Simon Callow, Virginia McKenna y Una Stubbs.
[21] Regresó en la cuarta semana, pero fue eliminado la competencia quedando en el decimotercer puesto.
[29] Knowles juega al rugby y sigue un régimen dietético vegano «el 80% del tiempo».
[32] Knowles ha sido un colaborador habitual de la organización benéfica contra el acoso infantil Act Against Bullying.
Cantó «Addicted to Love» para Children in Need de 2008.