Nicole tenía unas medidas perfectas (90-60-90), lo cual muchas marcas de lencería la contrataban para modelar sus creaciones.
Es una de las modelos más conocidas en Costa Rica.
Es Campeona Centroamericana donde ganó 8 medallas de oro para Costa Rica en la pruebas de Salto Triple y Heptatlón en Honduras, Guatemala, Nicaragua y El Salvador.
Nicole empezó los concursos en el Miss Teen World Costa Rica 2006.
Luego de 4 años sin pisar un escenario compitiendo por una corona, Nicole vuelve a competir, esta vez en Miss Teenager Costa Rica y gana la corona Nicole perdió en el Certamen Nacional de la Belleza Costarricense Miss Costa Rica el 7 de agosto de 2015.