[2] Jordan modeló durante la semana de la moda en Nueva York 2015 y para The Miami Mercedez-Benz Fashion Week Swim 2014.
Olivia también es instructora deportiva de grupos y entrenadora personal.
[3][4] Como parte de sus responsabilidades como Miss Oklahoma USA, Jordan representó a tal estado en la 64.ª edición del certamen Miss USA que se llevó a cabo el 12 de julio en Baton Rouge, donde compitió con otras 50 representantes de la unión americana por el título.
Olivia se convierte en la primera representante del estado de Oklahoma en obtener el título nacional.
En tal concurso compitió con otras 79 delegadas de diversas partes del mundo por el título que hasta el momento ostentaba la colombiana Paulina Vega.