Se convirtió en actor en el ámbito de la preparación física.
Gruner nació en una familia en la que tanto su padre como su hermano se convirtieron en cirujanos importantes y en la que su hermano pequeño se hizo ingeniero.
Como parte del entrenamiento militar aprendió buceo, lanzamiento en paracaídas y escalada.
En 1981 Gruner dejó el Ejército de Tierra francés para entrenarse a tiempo completo y competir profesionalmente como kickboxeador en Francia.
A lo largo de los años, Gruner ha mantenido un régimen físico agotador y ha adquirido nuevas habilidades como el surf y se ha convertido en un piloto de helicóptero comercial.