Open Food Facts es una base de datos libre, disponible desde internet y de colaboración abierta de productos alimenticios de todo el mundo[1] bajo la licencia Open Database License (ODBL)[2], su contenido -agregado por contribuidores- es distribuido bajo la licencia Creative Commons Attribution–Share Alike license[3] y el programa está licenciado bajo la GNU Affero General Public License la parte del servidor y el gestor de contenidos vía web[4] y la Apache License para las apps[5].
Cada contribuyente puede añadir o editar los elementos de acuerdo a la información que se muestra explícitamente en el empaque.
[12] Debido a esto el código de barras (cuando está disponible), generalmente es usado como identificador.
[13] La aplicación para celular permite capturar fotos e información que puede ser procesada manualmente por otros voluntarios.
Debido a los mecanismos en que se modifica, extiende, agrega o elimina contenido y estructura, el proyecto es comparado a veces con la Wikipedia.