Pan camaleón

La masa resultante de mezclar los ingredientes y dejarlos reposar, era sobada, bien manualmente o bien con una máquina con dos cilindros llamada «sobadora».

[3]​ La talvina también es conocida como «guarapo», y antiguamente se reservaba un poco del día anterior para producirse todos los días.

También hay recetas que endulzan el pan con sarrapia o haba tonka, originaria del Estado Bolívar.

[1]​ Según un artículo del diario La Nación de Venezuela, el pan andino o camaleón tiene su origen en Mesa de Aura (Táchira), cercano a San Cristóbal, Capacho y El Cobre, zonas tradicionalmente trigueras.

En cambio, el pan dulce propiamente dicho es el que lleva una costra azucarada en su superficie y semillas de anís en la masa.