Pan de fiesta

Durante la época colonial, los españoles introdujeron el trigo y la cultura del pan en los valles de Tlaxcala, ya que tenían un clima propicio para su cultivo.

La harina, los huevos, la sal, el azúcar, la levadura fresca, el agua y la mantequilla o la manteca de cerdo o manteca vegetal se mezclan hasta formar una masa.

A veces se le añade colorante alimentario para garantizar un pan amarillento.

En Zacatelco, Tlaxcala, es un típico postre el pan de fiesta con helado.

Según el chef Irad Santacruz, fue un tahonero, Celedonio Valentín Guzmán, el primero en servir el pan de fiesta con helado.