Papas mayo

Papas mayo es una ensalada o acompañamiento que lleva como ingredientes principales la papa picada en cuadritos y abundante mayonesa, que con otros condimentos como el aceite, sal, perejil y la pimienta mezclados produce una agradable y sabrosa mezcla.

Las papas con mayonesa (papas-mayo) son típicas de la gastronomía de Chile, sobre todo en la temporada de primavera y verano ya que se sirve frío y resulta tan refrescante como satisfactorio para el apetito.

Si a esto se le agrega una porción de carne roja o blanca (por su aporte de proteínas) se crea un plato completo para una comida como el almuerzo, cena o un asado a la chilena.

La ensalada de papas también son muy solicitadas en juntas familiares o de amistades donde un gran número de personas se reúne ya que son fáciles de preparar y logran bastante volumen.

Generalmente se acompañan de otras ensaladas típicas como el tomate nevado (de Chile), ensalada a la chilena, habas con limón, rodajas de zanahoria cocida, entre otras.