La cursa fue ganada por el francés Jacques Anquetil, del equipo Ford France, por delante Raymond Poulidor (Mercier-BP) y Vittorio Adorne (Salvarani).
Gilbert Bellone (Mercier-BP) se llevó la clasificación de la montaña, Gianni Marcarini (Kamome-Dilecta) ganó la clasificación por puntos y el conjunto Ford France la de equipos.
En esta edición de la París-Niza tomaron la salida 80 corredores divididos en 10 equipos: Ford France, Molteni, Mercier-BP, Pelforth-Sauvage-Lejeune, Peugeot-BP-Michelin, Televizier, Salvarani, Solo-Superia Kamome-Dilecta y Grammont-Tigra.
Llegada situada en el Paseo de los Ingleses.
Anquetil ataca de forma continua a Poulidor en la Tourette hasta que consigue irse en solitario hasta la meta para ganar la etapa y su quinta y última París-Niza.