Pasta de sésamo

El calor ultra alto hará que la pasta de sésamo pierda sabor.

La pasta de sésamo china se diferencia de la pasta de sésamo del Medio Oriente en que el sésamo se tuesta, por lo que la pasta es mucho más oscura y tiene mucha menos astringencia.

La pasta de sésamo es el condimento principal para el Rè gān miàn (en chino 热干面, o noodles secos calientes con pasta de sésamo) y el májiàng miàn (en chino 麻酱面, noodles de sésamo) ; también se puede usar para untar pan o Mantou, una especie de condimento para panqueques del norte del país, condimento para platos fríos.

La pasta de sésamo también se usa como pan o mantou para untar, y se puede acompañar o hornear en Bing (pan plano chino).

A menudo se come con pan de pita con miel, o se usa con carne, y también es uno de los ingredientes para hacer hummus .