La variedad llamada «pategrás sandwich», también conocida como «queso barra», tiene una textura más elástica y no posee ojos, con la intención de cortarse en finas láminas.
Además, tiene un sabor y aroma menos intenso que el queso pategrás tradicional.
El pategrás es el queso semiduro más popular producido en Argentina.
[1] La variedad llamada «pategrás sandwich» o «queso barra» es comercializada en envases plásticos termocontraíbles y tiene una textura más elástica que el queso pategrás tradicional, con el objetivo de ser cortado en finas láminas y tener una vida útil prolongada.
[2][1] El pategrás es producido principalmente en la región pampeana, en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, La Pampa y San Luis.